Weizen am besten als volles Korn
Weizen ist eine der ältesten, bekannten Kulturpflanzen und wird heute weltweit angebaut: Der Weizen ist - nach Mais - das zweitmeistangebaute Getreide. Zu jeder Jahreszeit wird irgendwo auf der Welt Weizen geerntet.
Die wertvollsten Nährstoffe der Getreidekörner befinden sich in den Randschichten und im Keim. Wer also die volle Nährstoffpower will, muss das ganze Korn (oder entsprechend Weizenvollkornmehl) essen:
Weizenvollkornmehl enthält im Vergleich zu Weißmehl acht Mal soviel Vitamin B 1, fünf Mal soviel Vitamin B2, die dreifache Menge an Kalzium und die fünffache Menge an Ballaststoffen.
