Lieber mit als ohne: Ein Drittel aller Nährstoffe einer Weintraube steckt in ihren Kernen.
Die Kernlosen liegen im Trend: Immer mehr Weintraubensorten werden heutzutage ohne Kerne gezüchtet.
Vom geschmacklichen Standpunkt her ist das verständlich, wer beißt schon gerne auf die kleinen bitteren Kernchen...
Trotzdem sei zu den Sorten mit Kernen geraten, weil gerade in den Kernen nicht nur viele gesunde Fettsäuren, sondern rund 33 Prozent der gesamten Nährstoffe der Traube stecken. Und das sind einige: Vitamin A, Bor, Kalzium, Magnesium, Kupfer, Silizium und vor allem Polyphenole (Das sind starke Antioxidanten, die das Herz-Kreislauf-System schützen).
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