Der Walnuss Frische-Test
Am besten schmecken Walnüsse im Jahr ihrer Ernte. Doch woran erkennt man das?
Der Kern muss dick und fest sein, dann hat er seinen vollen Geschmack und ist reich an Nährstoffen.
Brechen Sie einen Walnusskern auf, dann können Sie am herzhaften Knacken sogar hören, wie frisch er ist. Wenn der Kern weich ist, dann schmeckt er vielleicht muffig: Er hat dann einen zu hohen Feuchtigkeitsgehalt und ist bereits ranzig.
Innen sollte die Nuss appetitlich weiß sein. Eine grau-gelbe Farbe deutet darauf hin, dass das Fett bereits ranzig ist.
