Kleine Stachelbeerkunde
Die Stachelbeere ist die Lieblingsfrucht der Engländer. Mit ruppigem Charme und süß-saurem Herzen. Es wird Zeit, dass auch wir sie wieder kennen und lieben lernen.
Die kleinen Beeren sind kugelig bis oval, haselnuss- bis kirschgroß. Ihre Schale ist mit mehr oder weniger ruppigen Flaumharen bedeckt.
Die Stachelbeere ist von grünlich-weiß über goldgelb bis rot gefärbt. Manchmal hat sie auch Streifen. Das saftige Fruchtfleisch hat kleine, essbare Kernchen.
Frühreife Stachelbeeren sind leuchtend grün und beinahe hart. Diese schmecken gekocht ganz vorzüglich: Zum Beispiel als Sauce, Marmelade oder Gelee.
Roh schmecken vollreife Stachelbeeren. Sie haben einen sehr hohen Zuckergehalt und eignen sich prima als schneller Muntermacher für zwischendurch.
