Schnittlauch kann man einfrieren und trocknen. Am besten schmeckt er aber immer noch frisch.
Schon mal getrockneten Schnittlauch gekauft? Wahrscheinlich noch nicht so oft, ist ja auch nicht üblich. Und das aus gutem Grund: Er ist nicht nur sehr viel weniger aromatisch als frischer, sondern getrocknet geht auch sein Vitamingehalt gegen Null.
Sollte frischer Schnittlauch ausnahmsweise partout nicht aufzutreiben sein, dann besser an tiefgefrorenen halten, ist noch ein bisschen besser.
Ungeschlagen aber bleibt: Schnittlauch auf der Fensterbank selber ziehen.
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