Rosmarin macht schwere Speisen leichter
Rosmarin wirkt vor allem anregend. Und weil er auch ein feines Aroma hat, wird er als Gewürz bei fetten Speisen reichlich verwendet.
Man verwendet Rosmarin für Fisch, Fleisch (besonders Geflügel), aber auch für Gemüse: Sehr lecker sind Rosmarin-Kartoffeln. Er eignet sich auch sehr gut zum Würzen von in Olivenöl gebratenen Zucchini, Auberginen oder Tomaten.
In der italienischen Küche ist Lammfleisch ohne Rosmarin kaum denkbar.
Geflügel wird vor dem Grillen über offenem Feuer gerne mit Rosmarinzweigen umwickelt.
Zum Ausprobieren: Rosmarin beim Grillen in die Glut streuen. Duftet herrlich!
Trotzdem zuviel gegessen?
Rosmarin lindert Oberbauchbeschwerden, Blähungen, Völlegefühl und krampfartige Schmerzen. Dafür am besten Rosmarintee trinken (aus getrockneten Nadeln) oder ein paar (frische oder getrocknete) Nadeln ins Essen geben.
