Früher wurde in der Benimmschule trainiert, wie man Pfirsiche mit dem Messer teilt. Heute beißen wir einfach beherzt hinein. Zum Belegen einer Fruchttorte kann es trotzdem hilfreich sein, zu wissen, wie man einen Pfirsich teilt und schält.
PFIRSICH TEILEN:
Teilen Sie mit einem scharfen Messer den Pfirsich oder die Nektarine der Länge nach in zwei Hälften. Schneiden Sie bis auf den Stein. Nehmen Sie danach die Frucht in die Hand und drehen Sie die beiden Hälften vorsichtig in entgegengesetzte Richtungen, bis sich die Hälften voneinander lösen. Danach den Kern aus der einen Hälfte vorsichtig mit der Messerspitze anheben und entfernen.
PFIRSICH SCHÄLEN:
Bei manchen mittelfrühen und mittelspäten Pfirsichsorten geht es ganz einfach: Pfirsichhaut mit einem scharfen Küchenmesser einritzen und dann abziehen.
Wenn das nicht klappt: Ganze Pfirsiche in ein Sieb legen und das Sieb für ein paar Sekunden in siedendes Wasser tauchen. Danach die Haut sofort leicht einritzen – dann lässt sie sich ganz leicht abziehen, ohne dass das Fruchtfleisch beschädigt wird.
Vor dem Belegen der Torte: Etwas frischen Zitronensaft über die Früchte geben, das verhindert das Braunwerden.
