Gegen den mancherorts nicht sehr geschätzten Geschmack von Sellerie lässt sich damit nicht viel ausrichten, aber mit Zitrone und Essig rückt man der Braunfärbung der Knolle auf den Leib.
Wer Sellerie schon einmal zubereitet hat, wird es wissen: Geschälte Sellerieknollen verfärben sich sehr schnell.
Dagegen helfen Zitrone oder Essig. Bei roher Verwendung nach dem Schälen und Raffeln leicht mit Zitronensaft beträufeln, wenn der Sellerie gekocht wird, dem Wasser einen Schuss Essig oder Zitrone zugeben.
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