Entsprechend gelagert hält sich Meerrettich für Monate frisch.
In der Landwirtschaft werden die Meerrettichwurzeln nach der Ernte zur Haltbarmachung in feuchten Sand gesteckt. Auf diese Weise hindert man sie am Austreiben und sie halten sich den ganzen Winter lang.
Falls man die Ernte aus dem heimischen Garten lagern will und über einen kühlen Keller verfügt, kann man den Rettich auch zu Hause auf diese Weise aufbewahren.
Für kleinere Mengen tut es ebenso das Gemüsefach im Kühlschrank: Ins feuchte Kühltuch geschlagen hält sich der Meerrettich auch dort wochenlang.
Frische Meerrettichwurzeln gibt es übrigens in allen Monaten mit R zu kaufen.
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