ACORN (Eichelkürbis)
Kleine, eichelförmige Winterkürbisse (z.B. Table King, Table Queen, Swan White Acorn, Table Gold, Golden Acorn usw.)
In Amerika beliebt und weitverbreitet.
Lagerzeit: 6 - 8 Monate.
Der nussige Geschmack entfaltet sich erst, nachdem sie gut ausgereift gepflückt wurden.
Acorns eignen sich speziell für Ofengerichte.
BIG MAX
Der Big Max wurde gezüchtet, um Rekordgrößen zu erzielen. Die Kürbisse können 50 - 100 kg wiegen.
Orange Schale und oranges Fruchtfleisch.
Lagerzeit: Mehrere Monate.
Lecker für Suppen und Kuchen.
BUTTERCUP
Amerikanische Sorte mit südamerikanischem Ursprung.
Grüne Schale, das Fruchtfleisch ist fest und dunkel-orange.
Gut geeignet für Füllungen, Kuchen und als Gemüse.
Lagerzeit: 3 bis 5 Monate.
BLEU DE HONGRIE
Diese Kürbis-Sorte stammt aus Ungarn und gehört zu den Riesenkürbissen.
Blaugraue Früchte mit orangefarbigem Fruchtfleisch.
Das Fruchtfleisch ist fest und geschmackvoll.
Lagerzeit: Bis zu acht Monaten.
BUTTERNUSS
Zu den Butternuss-Kürbissen gehören viele verschiedene Sorten (z.B. Ultra Butternut, Butternut Ponca, Woltham, Butterboy, Early Butternut oder Italienische Butternuss).
Birnenförmig, glatte Schale.
Gut ausgereift wird das Fruchtfleisch dunkelorange und süßlich.
Lagerzeit: Gut zwei Jahre! (Die Früchte verlieren Flüssigkeit und nach zwei Jahren wird auch dieses Fruchtfleisch faserig und trocken).
Eignet sich ausgezeichnet für Suppe und Kuchen.
DELICATA
Feine, grüne Längsstreifen auf cremefarbigen Grund.
Das Fruchtfleisch ist weiss und aromatisch.
Besonders lecker: Im Ofen gebacken.
FLAT WHITE BOER VAN NIEKERK
Eine Kürbissorte aus Südafrika.
Schneeweiße, grob, stark abgeflachte, fast eingedrückte Früchte.
Das rote Fruchtfleisch ist zart und wohlschmeckend.
Lagerzeit: 2 bis 3 Monate.
GELBER ZENTNER
Der häufigst angepflanzte Riesenkürbis.
Gelbe Schale. Auch ausgereift ist das Fruchtfleisch eher blass, wässerig und enthält wenig Carotin.
Lagerzeit: Nur einige Monate lagern (die Früchte fallen oft plötzlich in sich zusammen, so als ob sie ihr gesamtes Wasser auf einmal verlieren würden).
Der Gelbe Zentner ist gut geeignet für Suppen und Gemüse.
GOLDEN NUGGET
Der Golden Nugget stammt aus Neuseeland und Australien.
Leuchtend orangefarbene Früchte, das Fruchtfleisch ist ebenfalls orange gefärbt.
Lagerzeit: Maximal 2 bis 3 Monate.
GREEN DELICIOUS
Herzförmige Früchte, amerikanischen Ursprungs.
Die Haut ist fein gerippt, das Fruchtfleisch dunkelgelb bis orange, reich an Vitamin C und von ausgezeichnetem Geschmack.
Lagerzeit: Sechs Monaten.
HOKKAIDO (Mikoshi)
HOKKAIDO gehören zu den Riesenkürbissen (Miyako, Sweet Mama etc.).
Kräftig, dunkelgrüne Haut. Marmoriert unregelmäßig gestreift.
Lagerzeit: Begrenzt auf 4 Monate.
HUBBORDS
Die Hubbords stammen aus Amerika.
Aromatisches Fruchtfleisch: Dunkelgelb bis orange und sehr fest.
Lagerzeit: Bis zu 1 Jahr.
JACK OLANTERN (Laternenkürbis)
Gartenkürbisse, perfekt geeignet zum Aushöhlen für Halloween Laternen.
Lecker als Pumpkin-Pie.
MUSCADE DE PROVENCE (Muskatkürbis)
Grüne oder rot-braune Schale. Die Früchte sind abgeflacht und haben tiefe, regelmäßige Rippen.
Das Fruchtfleisch ist dunkelorange und süßlich.
Lagerzeit: 8 bis 10 Monate.
SPAGHETTI-KÜRBIS
Der Spaghetti-Kürbis stammt aus Japan: Der Pflanzenzüchter T. Sakata entdeckte seine Urform in China und versuchte schon 1930, den von ihm gezüchteten Spaghetti-Kürbis in Amerika zu verkaufen.
Zunächst blieb der Erfolg aus. Erst 30 Jahre später bot er den Kürbis unter dem Namen "Vegetable Spaghetti" erneut an und landete einen Verkaufsschlager.
Die Früchte sind zunächst cremefarbig, reif werden sie blassgelb.
STEIRISCHER ÖLKÜRBIS
Der steirische Ölkürbis wird vor allem in Österreich angebaut. Die Früchte liefern Knabberkerne ohne weitere Behandlung und werden direkt zur (Kürbiskern-)Ölgewinnung verwendet.
Das Fruchtfleisch ist zwar genießbar, jedoch nicht besonders aromatisch: Faserig und etwas wässerig (wird meist dem Vieh verfüttert).
SWEET DUMPLING
Eine wunderschöne kleine Kürbissorte mit feinen Rippen und dekorativ weiß-grünen Streifen.
Kleine Früchte.
Köstliches Fruchtfleisch.
TURKS TURBAN (Türkenturban)
Riesenkürbisse in allen Größen und Farben. Die Früchte ähneln einem türkischen Turban und sind oft leuchtend rot oder grün.
Das Fruchtfleisch ist fest und dunkel gelborange gefärbt.
Lagerzeit: 6 bis 8 Monate.
