Italien, Spanien, Japan oder China: Es gibt so viele Reissorten, wie Zubereitungsarten.
Basmati Reis:
"Basamati" bedeutet Duft: Der aus Indien stammende Reis ist sehr aromatisch und strömt schon bei der Zubereitung seinen herrlichen Duft aus.
Duftreis:
Gegart duftet dieser Reis sehr aromatisch. Duftreis ist nicht so langkörnig wie Basmatireis und klebt im gekochten Zustand etwas mehr. Duftreis wird in China und Thailand angebaut.
Klebereis:
Ein Mittelkornreis mit hohem Stärkeanteil. Dadurch klebt der Reis nach dem Kochen zusammen und eignet sich gut zum Essen mit Stäbchen.
Milchreis:
Der aus Italien stammende Rundkornreis wird vor allem in Süßspeisen verwendet.
Mochireis:
Der Rundkornreis stammt aus Japan, er wird dort für Füllungen verwendet.
Nishiki Reis:
Rundkornreis aus Japan und Korea, der als Beilage gereicht wird.
Patna Reis:
Der ursprünglich aus Vorderindien stammende Reis ist der am weitesten verbreitete Langkornreis.
Ribe Reis:
Ein aus Spanien stammender Mittelkornreis. Ideal für Paella.
Roter Reis:
Dieser Mittelkornreis stammt ursprünglich aus Indien und ist ungeschliffen. In der Carmarque wird er als Bio-Reis angebaut, seine Außenhaut ist rot.
Schwarzer Reis:
Wie Roter Reis ungeschliffen und hat eine schwarze Außenhaut.
Sushireis:
Ein ovaler Reis dessen Körner leicht durchschimmern.
