Kein Geheimnis: Die Zubereitung
Sieht hübsch aus und auf der Pizza war die Artischocke auch ganz lecker. Nur: Wie kommt sie dort hin?
1.) Die drei bis vier unteren Blätter entfernen.
2.) Stiel am Blütenansatz abschneiden.
3.) Spitze abschneiden: Die oberen zwei Drittel der dachziegelförmig gewachsenen Blätter (ganz einfach mit einer Schere).
4.) Das Heu muss auch raus: Die Blütenfäden können mit einem Teelöffel ausgestochen werden.
5.) Mit Zitrone einreiben (dann bleibt die Farbe beim Kochen schön).
6.) Artischocken in einen Topf und ganz mit kaltem Wasser bedecken.
7.) Aufkochen, salzen und Essig oder Zitrone zugeben. 20 bis 25 Minuten kochen lassen.
Gar sind die Artischocken, wenn sich die Blätter einfach heraus zupfen lassen.
Tipp: Nie in einem Aluminiumtopf kochen, sonst wird die Artischocke schwarz.
