Falsche Kapern, pfeffrige Blüten und Gärtnerwurst
Die Kapuzinerkresse bietet dreierlei Leckereien: Essbar sind Blüten, Blätter und Samen der blühenden Gewürzpflanze.
Blüten und Blätter schmecken erfrischend scharf und pfeffrig.
Die jungen Blätter schmecken ähnlich wie Kresse und eignen sich für Salat, gehackt im Frischkäse oder zu Eierspeisen. Die großen Blätter eignen sich hervorragend als hübsche Unterlage für dekorative Häppchen oder als Salat zu Kartoffeln.
Die Blüten sollten geerntet werden, sobald sie sich geöäffnet haben. Sie lassen sich nur frisch verwenden und schmecken herrlich im Salat und als Dekoration auf Suppen und anderen Speisen.
Im Volksmund nennt man sie auch Gärtnerwurst, weil blüten und Blätter gerne als würziger Brotbelag genossen werden.
Die Knospen der Kapuzinerkresse und ihre weichen Samen können eingelegt werden und werden dann als „falsche Kapern“ gegessen.
