Grüne Perlen seit der Steinzeit: Echte Sattmacher
Schon unsere Vorfahren in der Steinzeit mochten die kleinen, grünen Dinger. Damit ist die Erbse wahrscheinlich die älteste Nutzpflanze unter den Hülsenfrüchten.
Die Erbse ist die Hülsenfrucht mit dem höchsten Eiweißgehalt (bis zu 23 Prozent). Zudem hat sie einen sehr hohen Vitamin B-Gehalt, viele Ballaststoffe und Kohlehydrate. Die kleine Erbse macht also richtig schön satt.
Übrigens: Getrocknete Erbsen haben einen höheren Eiweiß- und Kohlehydrategehalt als frische Erbsen.
