Der Dill (oder auch: die Dille) mag ein warmes, windstilles Plätzchen: Dann ist den ganzen Sommer Erntezeit.
Dill ist nicht sehr anspruchsvoll: Er mag es sonnig und warm und, weil er so feingliedrig ist, gerne windstill. Wer dem Dill ein solches Plätzchen bieten kann, wird reich belohnt: Der Dill wächst unaufhörlich. Den ganzen Sommer lang. Der Boden muss dafür nicht einmal sehr nährstoffreich sein.
Besonders gerne mag Dill die Gesellschaft von Möhren und Gurken. Nicht nur im Salat, sondern auch im Gemüsebeet.
Das meiste Aroma bringt frisch geernteter Dill mit, wenn er direkt nach Sonnentagen geschnitten wird. Trocknen und einfrieren löässt Dill sich auch - er verliert dabei natürlich an Würzkraft und Aroma.
Die Dill-Samen sind erntereif, wenn sie sich bräunlich verfärben. Schneiden Sie dann die Erntestände ab und hängen diese kopfüber zum Trocknen über einem Tuch oder Schälchen auf. Wenn die Samen fertig getrocknet sind, fallen sie von selber ab.
