Der Maronibrater-Trick
Wenn es richtig kalt ist, schmecken dampfende Maroni vom Standl an der Straße besonders lecker. Hier kommen die Profi-Tricks für angehende Maronibrater:
Maroni auf der runden Seite kreuzweise einschneiden (sonst platzen sie später).
15 bis 20 Minuten im Wasser kochen oder
fünf Minuten in Wasser einweichen und dann im Backofen rösten, bist die Schale aufplatzt (am besten in einer gusseisernen Pfanne oder in einer Pfanne, die im Boden Löcher hat).
Vor dem Essen: Auch die bitter schmeckende braune Haut unter der Schale entfernen.
Erst beim Rösten wird die Stärke in Zucker umgewandelt und bekommt den aromatischen, nussigen Geschmack.
