Bohnenkraut ist richtig würzig! Es peppt nicht nur lahme Speisen auf, sondern wird Menschen mit empfindlichem Magen sogar als Pfefferersatz empfohlen.
Wer´s mild mag ist hier nicht in der richtigen Abteilung. Zugegeben: Mit Chili kann Bohnenkraut natürlich nicht mithalten. Aber das Bohnenkraut ist auch als "Bergminze" bekannt - und das nicht zu unrecht.
Sanfte Gemüsesorten (z. B. Zucchini und Blumenkohl) kriegen mit dem Bohnenkraut erst richtig Pfiff. Auch die gute, alte Kartoffelsuppe wird mit dem Gewürz herrlich pikant.
Dass das Bohnenkraut mit zweitem Namen "Fleischkraut" heißt, wissen heute sicher die wenigsten. Dabei wirkt es - vor allem bei fetten Fleischspeisen - mit seiner verdauungsfördernden Wirkung kleine Wunder.
Zeit für Geheimtipps also:
Jedes Ragout wird pikanter, jede Frikadelle gehaltvoller, selbst der Truthahnbraten schmeckt würziger, wird etwas von diesem Kraut dazu gegeben. Auch in vielen Würst(ch)en ist reichlich Bohnen- Verzeihung, Fleischkraut drin.
Das Kraut (frisch und getrocknet) verträgt sich übrigens sehr gut mit Thymian, Rosmarin und natürlich Knoblauch.
Ach, und noch etwas:
Bohnenkraut gehört zu den "Fines herbes" und sollte nicht länger als 10 Minuten mitkochen. Sonst wird´s bitter (weil die Bitterstoffe frei gesetzt werden).
