Wir hatten es ja schon vermutet: Blumenkohl ist gesund. Sogar ziemlich. Bei sehr niedrigem Kaloriengehalt liefert er eine Menge an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen.
Bemerkenswert ist sein Gehalt an Calcium, Phosphor, Kalium, Eisen, Vitamin C und Beta-Carotin. Außerdem wichtig für die Blutgerinnung: Sein hoher Gehalt an Vitamin K.
Ach ja, und wie alle Obst- und Gemüsesorten enthält Blumenkohl natürlich auch noch eine ganze Reihe sogenannter sekundärer Pflanzenstoffe, die nach neuen wissenschaftlichen Erkenntnissen wertvoll für unsere Gesundheit sind.
Und last but not least: Mit Blumenkohl wird das Abnehmen zum Kinderspiel... Gerade mal auf 22 kcal bringt er es pro 100g und sein Fettgehalt geht gegen Null.
Übrigens: Ein Hauch frisch gemahlener Muskat passt herrlich zum gedünstetem Blumenkohl. Das kann vielleicht sogar (mal) auf die Buttersoße verzichtet werden...
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