Zugegeben, in die Vase stellen möchten man ihn nicht unbedingt, aber botanisch gesehen ist der Blumenkohl eine Blüte wie jede andere.
Allerdings noch keine voll entwickelte. Was wir unter dem Namen Blumenkohl beim Gemüsehändler kaufen können, ist der fleischig verdickte, noch geschlossene Blütenstand einer Kohlpflanze, der noch keine Blütenknospen angelegt hat.
Dieser Wachstumsstadium dauert nur wenige Tage. Danach strecken sich die einzelnen Äste und treten immer deutlicher als hervorgewölbte kleine Buckel in Erscheinung. Der Kohlkopf wird dann grießig und locker und bekommt Blütenknospen.
Für den Kochtopf ist er nun nicht mehr geeignet. Der Zeitpunkt der Ernte ist also genau umrissen.
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