Für einen Liter Kürbiskernöl werden etwa 2,5 kg getrocknete Kerne oder 30 Kürbisse benötigt.
Auf einem Kürbisfeld von der Größe eines Fussballplatzes können rund 5.000 Kürbisse geerntet werden: Daraus können rund 170 Liter Kürbiskernöl gewonnen werden.